中国菜味道好吗,需要米其林认证吗?网民:别争论了,没那么好。

中国菜好吃吗,需要米其林认证吗?网民们:不要争论,最近还没有达到那个水平。豆瓣网民正在激烈争论“中国食物味道好不好,需要米其林认证吗?” 辩论的主题是,有人认为,按照正常的餐馆认证,中国餐馆很少得到米其林的认证和认可,证明中国食品的水平还有待提高。另一方面,一些网民持有相反的观点。米其林根本不需要认证中国餐馆的标准。 中国菜味道好吗,需要米其林认证吗?网民:别争论了,没那么好。 米其林对对食物略知一二的朋友来说并不陌生。 米其林最初是一家制造汽车轮胎并涉足餐饮业的公司。它源于1900年出版的《米其林指南》。该指南最初旨在向游客介绍世界各地的餐馆和大大小小的餐馆。其《米其林红皮书》的年度出版要求世界各地的餐馆被评为明星。如果被列入入围名单,就意味着这家餐厅是餐饮业的顶级餐厅,许多餐厅以被评为米其林星级而自豪。 米其林评判明星的五个标准是:新鲜度、烹饪技巧、创新水平、合理价格和烹饪水平 事实上,坦率地说,这个标准相当于一个固定的标准,而米其林就是制定这个标准的人。 许多网民对米其林三星这样的中国餐馆很少有自己的看法。 首先,外国人自己对中国菜知之甚少。他们制定的标准适合中国餐馆吗?此外,一些网民直接说美味食物最基本的一点是它应该是美味的。不管有多少标准,最好加一个这样的来使食物美味与否。 米其林强调配料、生产过程、用餐环境、用餐顺序、仪式等。至于味道,对于每天吃汉堡包和比萨饼的西方人来说,可能是美味的,但是对于我们每天吃中餐的人来说,食物体验可能要差得多。 一些网民开玩笑说,“买些面包屑,买些巧克力片,洒在菜叶上,在奶油焦糖上写三个字,米其林三星,仅此而已。” 我们在街上买的任何肉包子都能生产出西餐没有的美味佳肴。这并不傲慢。 中国烹饪的最大特点是有成千上万的人和口味。每个厨师做的菜味道不同,米其林是标准化的。任何厨师做的菜味道都非常相似。 西餐的烹饪技巧本身并不复杂。说到创新,几乎没有什么潜力可挖掘。 两年前,边肖去了一线城市的米其林餐厅。那时,他受到一个朋友的邀请,以前吃过很多次西餐。他仍然对西餐有所了解,但当时的饮食感觉对味道并不感兴趣,只是它更正式一些。 有些人可能会说这是习惯问题,外国人不一定喜欢中国菜,这是不可接受的。食物没有国界,也有不少外国人来中国吃中国菜。 关键是没有好的烹饪技巧,食物的味道不会好多少。 不管味道如何,米其林五大评价标准之一——烹饪技术——中国厨师可以把一块豆腐切成一盘细丝,这是最少的刀工,而且没有多少米其林厨师能做到。 技术是不够的,服务只能被描述为米其林的服务。 普通的西方人通常在家做饭,但是他们不能自己做好食物。当他们煮鸡块时,他们用白水煮,蘸酱,或者用油油炸。当他们带来蔬菜时,他们会把它们和味道一样的沙拉混合在一起。当他们去米其林餐厅的时候,他们觉得那里是世界上最美味的地方,所以强烈推荐他们去。 在中国,一个普通的家庭主妇可以做一顿美味的饭。 因此,在中国餐馆是否可以被纳入米其林指南或被评为三星的问题上,没有必要有太多的麻烦。 然而,在许多人看来,一切都应该符合国际标准。赢得国外大奖就是做好工作。就食物而言,这本身就是出于本意。 坦率地说,关于中国餐馆是否可以去豆瓣米其林指南的争论是一些有过错的人的“外国崇拜”心态。 坦率地说,我不需要米其林来证明我的食物是好是坏。 负责任的编辑:

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