关于婴儿补铁,你不知道的五个“秘密”

大家好,我是王斌,儿童营养师!为婴儿提供生长发育所需的营养,母亲不能过于“矫情”地做补充食物。 后台经常收到婴儿补铁的常见问题,例如:如何判断婴儿是否缺铁?如何吃和补充?“肝中毒”和“内脏污染特别严重”是真的吗?自制肉酱和购买成品的优缺点是什么?......想知道答案吗?耐心点,跟我学?如何吃和补充?答:可以从以下几个方面综合判断:1)铁的生理功能主要是合成血红蛋白,因此当缺铁时血红蛋白含量会降低,导致缺铁性贫血 症状包括疲劳、虚弱、心悸、气短、头晕、严重病例面色苍白、口唇粘膜苍白、眼睑结膜苍白、肝脾轻度肿大等。 2)缺铁会影响神经系统,损害天津网彩800820论坛神经传导单胺代谢,使儿童出现智力低下和行为障碍。 3)肌肉缺铁可能导致肌肉代谢异常,特别是α-甘油磷酸脱氢酶活性异常,导致肌肉活性下降 表现为婴儿坐着、爬行、站立等活动发育缓慢 4)缺铁也会影响免疫系统的细胞功能 例如,T淋巴细胞数量减少、免疫反应缺陷、淋巴细胞转化差、中性粒细胞功能异常、杀菌能力减弱等。 这表明婴儿容易反复出现呼吸道感染或腹泻等症状。 5)实验室试验显示血红蛋白浓度(Hb)、平均红细胞血红蛋白浓度(MCHC)、平均红细胞体积(MCV)、网织红细胞浓度(CHr)、总铁结合力、转铁蛋白饱和度、血清铁浓度(SF)和血清转铁蛋白受体1(TfR1)浓度的变化。 应该注意的是,没有一个单一的测试指标能完全反映铁的营养水平。 (图片来源于儿童保健互营养补充食品组:甜妈妈)当父母发现婴儿有上述症状,或血液检查时血红蛋白(Hb)值低于110g/L(不包括炎症等疾病的影响)时,应进一步检测SF和CRP确认贫血后;或TfR1;或者CHr 判断缺铁的程度 在铁缺乏得到澄清后,原因(摄入不足、吸收不良或过度流失)需要进一步澄清。 一旦诊断出缺铁,应立即给予外源性铁补充剂进行治疗,直至恢复,富含铁的食物来源应积极从饮食中补充。 良好的铁来源包括瘦肉、鱼、家禽、动物肝脏和动物肾脏。它们的铁主要以血红素铁的形式存在,其吸收率远远高于非血红素铁。 此外,肉中含有一些被称为“肉因子”的因子,可以促进铁在整个饮食中的吸收 牛奶和奶制品、鸡蛋、谷类、豆类和蔬菜中含有的铁是非血红素铁,吸收率低。 然而,上述两种食物搭配合理的复合膳食可以提高膳食中铁的吸收率。 如果饮食中含有富含维生素c的蔬菜和水果,膳食铁的吸收率可以进一步提高 (图片来源于儿童保健的相互营养和补充食品组:球、球、麻)Q2:一个正常的婴儿几岁可以添加补铁肉酱?答:中国营养学会最近发布了2015年《婴儿喂养指南》。大多数政府机构,如美国儿科学会和世界卫生组织(世卫组织),都建议在6个月内进行纯母乳喂养,并在6个月后继续母乳喂养的基础上合理添加补充食品。 这种喂养方法被认为是提供营养和保证婴儿健康的最佳方法,也是减少过敏的最佳方法。 但是,每个孩子的生长发育是不同的,所以是否添加补充食品应该根据孩子的具体表现来判断,但最早不要早于4个月,最晚不要超过8个月。 近年来,越来越多的研究发现补充食品的添加不需要特定的序列。 首先,添加身体最需要的营养,所以最初的补充食物应该包括富含铁的食物,如强化米粉、肉、动物血液制品、动物肝脏等。,所以在开始添加补充食物时,可以逐渐尝试肉酱。 当然,你可以根据宝宝的情况选择更易消化的食物,但是不要故意拖延添加动物性食物。 (图片来源于儿童保健的相互营养和补充食品组:梅勒曼(Melemann) Q3:有句流行的说法是“肝脏中毒”和“内脏污染特别严重”。真的是这样吗?是的。 动物肝脏是动物重要的解毒和代谢器官 任何动物的肝脏都是体内最大的毒物“解毒装置”和“转运站”。进入体内的有毒有害物质,如重金属、兽药和农药,在肝脏中被代谢、转化、解毒并从体内排出。 当肝功能下降或摄入更多有毒有害物质时,肝脏会积聚这些有害物质。 2003年,广西医科大学公共卫生学院在南宁市10个农贸市场销售的37份猪肝、牛肝、鸡肝和鸭肝样品中检测到黄曲霉毒素B1和铅、汞、镉、砷等有害元素。 结果表明,四种肝脏食品中均未检出黄曲霉毒素B1,有害元素汞和砷的含量也符合相应的国家卫生标准,但镉和铅的含量较高,分别为0.149 mg/kg和0.703 mg/kg,超过了国家食品卫生标准。 其中鸭肝和猪肝污染严重,牛肝卫生质量相对较好。 建议目前动物肝脏食品中存在一些有害元素镉和铅污染,应引起相关管理部门的重视。 2012年,杭州电子科技大学对杭州下沙区市售猪肝中铅和镉的污染进行了研究。 对23份猪肝样品进行检测,镉含量在0.256 ~ 0.394毫克/公斤范围内,符合食品中镉的国家限量标准。铅含量在0.413 ~ 2.000毫克/千克之间,91.3%的样品铅含量超标,最高超标三倍。 (图片来源于互助儿童营养补充食品组:多多妈妈)2004年,成都市疾病预防控制中心对成都市动物性食品中兽药残留水平进行了调查。结果表明,氯霉素、呋喃唑酮、喹乙醇、林可霉素、四环素、磺胺类药物等18种药物。总阳性检出率为8.387%。猪肝中金霉素残留量最高,为21.32毫克/千克,比最高允许限量高10倍以上。 当然,上述调查覆盖的区域相对较小,提交检验的产品不能充分反映当地动物肝脏的安全状况。然而,这也表明动物肝脏存在食品安全风险。首先,我们应该从正规渠道购买动物肝脏,最好是有机食品,然后适量食用。 建议每周食用动物肝脏不超过两次,每次10-20克,视年龄而定。 肝脏清洗:肝脏清洗后,切片用清水浸泡约1小时,换水1-2次,直至水基本澄清;浸泡时注意不要往水中加盐,因为加盐会在肝脏表面形成保护膜,影响血液的浸出。从浸泡过的肝脏中取出筋膜,再次用流水冲洗 Q4:补铁肉酱的制作方法是什么?在选择材料和制作材料时有什么预防措施?对于过敏的婴儿,有什么额外的预防措施吗?答:有许多辅助食品工具可以帮助母亲轻松制作肉末。配料清洗后,可以用姜或柠檬片浸泡以去除腥味,然后用烹饪机捣碎 如果是猪肉、牛肉和其他有厚肌肉纤维的肉,可以烹饪,然后用辅助食品机械捣碎。 肉类表明母亲会购买新鲜的配料并及时加工。如果条件允许,最好买有机食品。 对于体质过敏的婴儿,添加肉类需要特别注意。 你可以先加入鱼,最好是白鱼(通常淡水鱼肉是白色的),然后加入红鱼(如鲑鱼、沙丁鱼) 其次,因为猪肉比家禽和牛肉更容易过敏,所以可以在添加其他肉类后再添加,所有肉类都应该是无脂肪的,只有瘦肉才可以食用。 简而言之,过敏婴儿的父母不必一个接一个地刻意回避动物性食物。如果在某些食物材料中发现过敏,他们将戒3-6个月,从少到多再加入,并仔细观察餐后反应。 (图片来源于儿童保健的相互营养和补充食品组:曼波·马宝)Q5:许多上班族会选择购买现成的罐装肉酱,因为他们没有足够的时间为自己的宝宝制作补充食品。 自制和购买的成品有哪些优点和缺点?你能进行横向比较吗?答:首先,我妈妈需要说明的是,肉本身的营养、蛋白质和矿物质并没有太大的不同,主要与原材料的使用有关,所以我们主要关心的是食品安全和配料清单。 [肉泥]根据婴幼儿罐头辅助食品国家标准的要求,市售肉泥食品在选材上相对严格,尤其是动物肝脏,其质量优于普通市场上购买的。 由于肝脏是解毒器官,很可能残留一些药物和毒素,但动物肝脏也是富含铁和维生素A的良好补充,放弃而不吃是遗憾的。因此,选择材料尤为重要。即使你自己做的,你也应该选择大品牌的有机成分,以避免对宝宝脆弱的肝脏和肾脏造成不必要的负担。 [肉肉松]一岁前婴儿的味道还没有形成,相对敏感。是养成饮食习惯的时候了。为了避免将来味道过重,不建议在补充食品中添加调味品。同时,我们不能剥夺婴儿在生命中味蕾最丰富的阶段享受天然食物带来的美妙味道的权利。 市场上可买到的这种食物通常添加调味品,如白砂糖、植物油、盐等。因此,不建议为婴儿选择。父母应该在家里做出自己的选择。 (图片来源于儿童保健的相互营养和补充食品组:蓉儿的母亲)如何选择市售的补充食品?选择品牌大、营养全面、外包装符合国家规定、生产日期近的产品 无论是自制的补充食品还是市售的补充食品,目的都是为了补充婴儿的营养不足,使婴儿健康成长。因此,只有一个选择原则:越天然、新鲜、添加剂越少、加工环节越少,食物就越健康 当然,母亲也应该考虑自己的可操作性和适用性。 最后,让我们分享一个简单易行的补铁食谱--南瓜山药牛肉馅饼。让我们快速拍一张快照,从步骤开始。(图片来自育儿营养与补充食品小组:马轩)宾修女说:看这里,我想你对如何补充铁有了更全面的了解?你对婴儿补铁有什么问题吗?你通常做什么补充食品?让我们来谈谈~-结束-如果你想了解更多关于孕期营养或婴儿补充食品的信息,请关注搜狐。:儿童营养师、王斌、王斌、国家二级公共营养师、国家高级营养导师、首席营养顾问Hot Ma Bang,擅长医学与现代营养知识相结合,专注于母婴营养与健康领域。 亲自教你如何科学地抚养孩子

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