黄慧玲南瓜酿造技术的酿造工艺

几天前,一个学生说他家种了很多南瓜,现在家里每个角落都种满了大大小小的南瓜。 看着房间里所有大大小小的南瓜,我感到高兴和担心。让我担心的是我不知道如何处理这些南瓜。 他问我们的唐三井酿酒师能否把这些南瓜变成酒。事实上,将南瓜酿造成南瓜酒不仅可以解决高产问题,而且为农民致富开辟了一条新途径。 南瓜酒的营养价值:南瓜酒性质甜而温,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、明目明目的功效。 现代科学研究表明,南瓜对防治糖尿病有独特的疗效,对高血压、动脉粥样硬化、肝炎、肝硬化、肾炎、前列腺炎等疾病也有明显的疗效。 因此,南瓜及其制品被认为是世界上理想的天然保健食品 今天,唐三强的黄慧玲先生与大家分享了南瓜酒的酿造过程:南瓜酒酿造的工艺流程是米饭→浸泡→蒸煮→淋饭→南瓜→去皮→清洗→蒸煮→摊凉→打浆→混合加入酒曲发酵→加浆→主发酵→蒸馏→酿造南瓜酒的注意事项。1.建议分别煮70公斤大米+30公斤南瓜(南瓜最好不要超过30%),加入0.6公斤唐三强高产酵母搅拌均匀,然后进行混合发酵和后期搅拌管理 2.不同品种的南瓜淀粉含量不同。不是所有的南瓜都适合酿酒。在大量酿造南瓜酒之前,应先进行少量试验。 南瓜酒酸甜可口,酒香和水果香气和谐,口味独特,营养价值和保健效果极高。 南瓜产量高,原料易得,价格低廉。它是生产各种风味食品的好的原始彩票十大原料。 我国南瓜资源丰富,南瓜系列酒产品生产投资少,见效快。 南瓜的营养价值:1 .排毒含有维生素和果胶。果胶具有良好的吸附性,能够结合并消除体内的细菌毒素和其他有害物质,如铅、汞和重金属中的放射性元素,可以起到解毒的作用。2.保护胃粘膜,帮助消化南瓜中果胶,保护胃粘膜免受粗粮刺激,促进溃疡愈合,适用于胃病患者。 南瓜含有促进胆汁分泌、增强胃肠蠕动和帮助食物消化的成分。(3)防治糖尿病和降低血糖的南瓜含有丰富的钴,能激活人体新陈代谢,促进造血功能,参与人体维生素B12的合成。它是人体胰岛细胞必需的微量元素,对防治糖尿病和降低血糖有特殊疗效。(4)致癌物南瓜的消除可以消除致癌物亚硝胺的突变,具有防癌作用,有助于恢复肝肾功能,增强肝肾细胞的再生能力;5.南瓜富含锌,参与人体核酸和蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,是人类生长发育的重要物质。

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